OPTHIMUS 21 Ans 38%

NOTE DE DÉGUSTATION

Nez : Cannelle, chocolat, orange et café.

Bouche : Arômes de miel, de caramel, de vanille, de café et de chocolat noir.

Finale :  Longue et douce.

LA MARQUE

Le rhum Opthimus représente l'une des marques emblématiques d'une très ancienne maison de négoce, Oliver & Oliver. Le fondateur était un colon espagnol établi à Cuba au 19ème siècle, du nom de Don Juanillo Oliver. Il va démarrer une société active dans le rhum et les cigares, qui rencontrera rapidement le succès. C'est dès 1870 que la recette de l'Opthimus 15 ans sera constituée. Elle quittera Cuba lors de la révolution, pour gagner la République Dominicaine, où elle s'implantera durablement. La famille va poursuivre ses activités, forte de cette double influence sur le mariage des rhums et l'utilisation de la méthode solera employée dans le vieillissement. C'est dans les années '80 qu'un membre de la famille retournera à ses racines cubaines et entreprendra des recherches qui le conduiront à redécouvrir la recette de Don Juanillo Oliver pour composer l’Opthimus 15 ans originel. À la suite de cela, la famille fondera sa propre distillerie à Saint Domingue, où désormais dorment environ 3000 fûts. La société est toujours présente en tant qu'embouteilleur indépendant et propose diverses marques, comme Summum, Cubaney, Presidente... Les versions Opthimus sont connues pour leur douceur extrême, due entre autre à un volume d'alcool relativement faible, compris entre 38% et 43%.