NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : Riche, pulpeux. Magnifiquement chocolaté, le premier nez révèle également de superbes notes de cire d’abeille, d’abricot confit, de marmelade, de noix grillée, de fruits rouges (framboise, groseille), etc. À l’aération, des parfums de vétiver et de rose séchée se déploient dans l’atmosphère ambiante.
Bouche : Vive, puissante. Particulièrement tonique, l’attaque en bouche est radicalement différente du nez. Empyreumatique (térébenthine, gasoil), pimenté (Espelette) et acidulé, le milieu de bouche s’aventure dans le monde des alcools de fruits, notamment la framboise sauvage. S’ensuit une séquence minérale (zan) et volcanique pleine d’aplomb.
Finale : Longue, capiteuse. En entame de finale, des saveurs de miel de lavande et de fraise des bois occupent avec autorité le devant de la scène. Gagnant en gourmandise, l’arrière-bouche nous invite à savourer différents desserts (pain d’épices, cake aux pruneaux). La toute fin de bouche est poudrée (cacao) et fruitée (datte, figue).
LA MARQUE
Les rhums Plantation se partagent en deux séries distinctes, les blends et les millésimes. Les millésimes de la gamme Plantation sont une invitation à voyager. De la Jamaïque à la Barbade en passant par le Panama, chaque rhum possède des saveurs locales caractéristiques de chaque pays. Les blends sont des assemblages affinés par le maître de chai de la Maison Ferrand. Alexandre Gabriel, à la tête de la maison de cognac Pierre Ferrand depuis 1989, a donné naissance à Plantation, une collection unique de rhums qu'il déniche dans les Caraïbes et en Amérique Latine, en 2003. Les eaux-de-vie de cannes qu'il sélectionne bénéficient d'une deuxième maturation dans les chais de son domaine de Bonbonnet, à Ars (Charente), et par-là même du talent d'alexandre Gabriel, passé maître dans l'art du vieillissement. Depuis Mars 2017, Alexandre Gabriel est également propriétaire de la West Indies Rum Distillery, basée à La Barbade, qui a la particularité de produire du rhum sans interruption depuis le XIXe siècle et qui est équipée aussi bien de colonnes que d'alambics pot still.
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