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FERRONI France Equatoriale 2016 est un rhum pur jus de canne provenant de la distillerie des Rhums Saint Maurice (rhum Belle Cabresse) et embouteillé brut de fût à 64.30%. Sélectionné par Guillaume Ferroni, ce rhum a vieilli en ex fûts de chêne français et en fût neuf. Il a été élevé en Provence sous la direction de guillaume Ferroni. Le deuxième élevage est méditerranéen : étés très chauds (encore plus qu’aux Caraïbes) et secs, hivers froids. Les amplitudes thermiques sont importantes. Cet élevage accélère la maturation des rhums de manière aussi importante que le tropical, avec une part des anges souvent supérieure. Le nez est frais et mentholé, il évolue sur l’herbe grasse. En bouche, l’attaque est assez vive mais rapidement une onctuosité presque grasse s’installe en bouche. Notes de brandy, fruits jaunes, poire caramélisée, boisé, canne fraiche. Il fait partie de la série brut de fûts 2023 de Guillaume Ferroni.
EMBOUTEILLEUR
Passionné pour la création de spiritueux, Guillaume Ferroni développe et élabore depuis 2012 des spiritueux haut de gamme et innovants au Château des Creissauds. Les produits de la Maison FERRONI , Whisky de seigle, Rhum, liqueurs, Gin de Provence ou encore Pastis millésimé, font partie des différentes créations de ce barman, distillateur et historien. Il tire une grande partie de son inspiration dans les recherches qu’il conduit sur l’historique des spiritueux. Toutefois, il conjugue cette démarche historique avec une intense créativité et une constante volonté d’innovation. Collectionneur d’ouvrages anciens et de manuscrits uniques, il y puise ses recettes d’alcools disparus et oubliés. Les créations de la Maison Ferroni trouvent leurs origines dans de nombreux pays autour de la planète mais souvent aussi dans un profond attachement à la Provence et à la ville de Marseille.
Fiche technique