FERRONI France Equatoriale 2016 est un rhum pur jus de canne provenant de la distillerie des Rhums Saint Maurice (rhum Belle Cabresse) et embouteillé brut de fût à 64.30%. Sélectionné par Guillaume Ferroni, ce rhum a vieilli en ex fûts de chêne français et en fût neuf. Il a été élevé en Provence sous la direction de guillaume Ferroni. Le deuxième élevage est méditerranéen : étés très chauds (encore plus qu’aux Caraïbes) et secs, hivers froids. Les amplitudes thermiques sont importantes. Cet élevage accélère la maturation des rhums de manière aussi importante que le tropical, avec une part des anges souvent supérieure. Le nez est frais et mentholé, il évolue sur l’herbe grasse. En bouche, l’attaque est assez vive mais rapidement une onctuosité presque grasse s’installe en bouche. Notes de brandy, fruits jaunes, poire caramélisée, boisé, canne fraiche. Il fait partie de la série brut de fûts 2023 de Guillaume Ferroni.