LONGUETEAU SOUVENIR Hommage 5 Ans 45%

NOTE DE DÉGUSTATION

Nez : Un bouquet gourmand où dominent le caramel fondant, le beurre frais et les bananes flambées compotées. Une invitation chaleureuse à la dégustation.

Bouche : Ronde et onctueuse, portée par une harmonie entre la douceur de la canne à sucre cuite et une légère salinité, caractéristique des rhums Longueteau. Des notes fruitées et sucrées se fondent dans une texture généreuse et équilibrée.

LA MARQUE

Le domaine le Marquisat de Sainte-Marie, où se situe la distillerie, hébergeait autrefois une sucrerie (l'habitation Espérance). Elle sera transformée en distillerie par Louis Philippe Henry Longueteau en 1895, ce qui en fait la plus ancienne distillerie toujours en activité de Guadeloupe. La distillerie possède ses propres cultures de cannes, dont la canne bleue, mais elle possède également ses machines, ce qui permet une récolte maîtrisée dans le temps, mais surtout lorsqu'elle atteint un niveau de brix satisfaisant. La propriété se divise en 12 parcelles en monoculture, ce qui signifie que chacune possède, soit que de la canne bleue ou de la canne rouge, les deux variétés employées par Longueteau. En tout ce sont 70 hectares où poussent les cannes, dans une optique de limitation des traitements chimiques, par l'utilisation des vinasses afin d'enrichir les sols, ainsi qu'une couverture de sol à l'aide des bagasses, ce qui réduit le développement des végétaux. La fermentation est de 48 heures et la distillation est réalisée sur une colonne Savalle à 28 plateaux, avec une sortie située entre 70 et 80%.

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