Baie des Trésors est la pure expression du terroir Martiniquais, sans aucun artifice ni additif. Ni sucre, ni caramel ni aucun intrant d’aucune sorte ne sont ajoutés. La couleur est totalement naturelle, et le goût également. Le rhum Baie des Trésors est issu de la distillation du jus de canne fraîchement pressée, fermenté (le vesou) et d’un vieillissement en petit fût de chêne. La remarquable douceur du rhum Baie des Trésors n’est que le résultat d’un long et minutieux travail de sélection des parcelles, de distillation au juste degré et d’un vieillissement sophistiqué, exigeant, personnalisé, pour obtenir des arômes chaleureux, rayonnants, riches des accents de leur terre d’origine.
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La Baie du Trésor est une baie sauvage située à l'extrémité de la presque île de la Caravelle, entourée d'une végétation tropicale luxuriante. C'est en hommage à ce lieu mystérieux et enchanteur que la marque de rhum Baie des Trésors a été créée. Chaque bouteille de rhum est considérée par le producteur comme un bijou, à l'image de ce trésor perdu. La marque s'est donné pour mission de produire des rhums d'exception, dignes de cette baie sauvage et de son histoire légendaire.
Chaque bouteille de rhum Baie des Trésors est une invitation à la découverte et à l'émerveillement, à l'image de la baie qui lui a donné son nom. Pour ce qui est de sa création, le rhum Baie des Trésors est une marque de rhum artisanal qui a vu le jour en 2018 grâce à Philippe Laflamme, un passionné de rhum et d'histoire. Originaire de la Martinique, département français situé dans les Caraïbes, le rhum Baie des Trésors tire sa richesse de la canne à sucre cultivée localement sur l'île. Depuis sa création, la marque s'est positionnée sur le marché du rhum haut de gamme en proposant une gamme variée de produits allant du rhum blanc traditionnel au rhum vieilli pendant des années en fûts de chêne français.
Pour la production des rhums Baie des Trésors, c’est la distillerie Saint James qui s’occupe de la distillation du jus de canne. Tout en respectant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Martinique, les colonnes créoles de la célèbre distillerie de Sainte Marie ont été ajustées pour refléter la spécificité de chaque parcelle. La philosophie de la marque Baie des Trésors repose sur l'importance des parcelles, chacune ayant une exposition unique aux pluies, aux vents et au soleil. Que ce soit les parcelles de Fond Basile, Micholo, Brin Amour, Morne Carrière, etc, chaque parcelle sont toutes cultivées avec soin pour exprimer les micro-terroirs distincts de chaque embouteillage de Baie des Trésors.
Ainsi, la marque Baie des Trésors est en mesure de produire des rhums qui reflètent les caractéristiques uniques de chaque parcelle de canne à sucre, tout en respectant les normes de l"appellation d"origine contrôlée de la Martinique. Chaque parcelle de canne à sucre est fermentée et distillée de manière distincte, et le même soin est apporté lors du processus de vieillissement. Des recherches approfondies ont été menées pour déterminer le type de bois qui convient le mieux à chaque parcelle. Chaque expression est vieillie séparément, en utilisant des fûts de chêne américain ou français, parfois avec une touche de fût de chêne caucasien. Il est important de souligner que le rhum Baie des Trésors ne contient aucun additif, qu'il s'agisse de sucre ou de caramel utilisé pour ajuster la couleur.
Les rhums proposés par la distillerie Rhum Baie des Trésors se diffèrent selon la parcelle où la canne à sucre est cultivée :
Parmi les plus populaires produit par la distillerie Rhum Baie des Trésors, provenant des parcelles Sèches de Spoutourne, le rhum Fleur de vent est considéré l’emblème de la Martinique. Le rhum se caractérise par un équilibre parfait entre des notes florales rappelant les plages ensoleillées de l'île et des touches boisées ainsi que des arômes exotiques de noix de coco. Cette boisson légère et exotique invite à une découverte inédite de la Martinique.
Dans le catalogue de la distillerie Rhum Baie des Trésors, on retrouve aussi le célèbre rhum Fruits des pluies provenant des parcelles humides de Dufferet. La nouvelle expression de rhum de Martinique Fruits Des Pluies est une boisson qui rappelle les vieux rhums, avec des notes de fruits confits et secs, ainsi que des notes épicées et chocolatées. Sa note boisée est franche et subtilement vanillée, avec une touche fumée et minérale. Laissez-vous emporter vers des horizons lointains avec ce rhum qui offre une expérience unique.
Venant de la parcelle sèche de Fond Basile, le rhum blanc Plein Soleil a contribué à la réputation de la marque Rhum Baie des Trésors. Le rhum blanc Plein Soleil offre des tonalités fraîches et sauvages ainsi que des notes mentholées et florales qui lui confèrent une complexité et une richesse aromatique remarquables. Sa personnalité reflète parfaitement la nature environnante, à la fois sauvage et élégante, et le distingue par son unicité.
L’ingrédient utilisé pour la fabrication du rhum Baie des Trésors est différent selon le rhum produit (Rhum Fleur de vent, Rhum Fruits des pluies et Rhum Plein Soleil). Le fabricant de rhum n’utilise pas de sucre ou de caramel pour la production de ces produits. En effet, la distillerie Rhum Baie des Trésors n’utilise que de la canne à sucre provenant de différentes parcelles de Micholo, Fond Basile, Morne Carrière, Brin Amour, Dufferet, Spoutourne, etc. Le rhum Baie des Trésors est fabriqué à partir de jus de canne à sucre frais cultivé sur les terres de l'exploitation agricole. Aucun intrant, comme l’ajout d’autres produits pour donner du goût, n'est ajouté pendant le processus de fabrication. Les parcelles de canne à sucre sont sélectionnées pour leur spécificité et leur exposition unique aux éléments naturels tels que la pluie, le vent et le soleil. Le jus de canne est fermenté et distillé séparément pour chaque parcelle, et le vieillissement se fait en fûts de chêne américain, français ou caucasien, selon le type de parcelle.
Cela reste assez complexe de faire des comparaisons précises entre les différentes marques de rhum, du fait que chaque marque a son propre style et ses propres méthodes de production. Toutefois, le rhum Baie des Trésors arrive à se distinguer largement de certaines marques par son approche très axée sur le terroir et la personnalité de chaque parcelle de canne à sucre, ainsi que par son processus de vieillissement unique dans des fûts de chêne américain, français et caucasien. Ces aspects se voient dans la richesse et la complexité de chaque produit fabriqué par la distillerie Rhum Baie des Trésors. En termes de qualité et de gamme de produits, les rhums produits par la distillerie Rhum Baie des Trésors reste très recherché par les collectionneurs surtout les rhums blanc traditionnels au rhums vieillis pendant plusieurs années. De plus, les rhums Fruits des pluies, Plein Soleil et Fleur du vent sont comparables à ceux proposés par d'autres marques renommées de rhum de la Martinique et des Caraïbes.
La méthode de vieillissement pour le rhum Baie des trésors diffère selon le type de rhum que la distillerie veut produire. En effet, pour un rhum Fleurs du Vent, on utilise du chêne américain pour la fermentation, tandis que pour le rhum Fruits des Pluies, il doit vieillir pendant au moins 13 mois dans des fûts de chêne français, en raison de sa provenance d'une parcelle humide. Pour le rhum blanc Plein Soleil, provenant d'une parcelle plutôt sèche, le vieillissement se fait dans un petit fût de chêne, peu importe la provenance de ce dernier. Il est à noter que la distillerie Baie des Trésors choisit la durée de fermentation du rhum selon la provenance de la canne à sucre (la parcelle).
Le choix du verre est important pour apprécier au mieux votre rhum Baie des Trésors. Prenez également le temps d’apprécier visuellement, olfactivement et gustativement le rhum Baie des Trésors.
Pour une expérience de dégustation réussie, essayez d'associer le rhum Baie des Trésors que ce soit Fruits des Pluies, Fleurs de Vent ou encore Plein Soleil, avec des fromages le brie ou le camembert. Les notes fruitées et épicées du rhum Baie des Trésors peuvent se marier parfaitement avec la texture crémeuse et le goût raffiné de ces fromages. Pour le rhum Baie des Trésors Fruits des Pluies, pour mieux apprécier toutes les saveurs de ce rhum, vous devez l’accompagner avec des plats épicés tels qu'un curry de poulet ou des plats de viande grillée épicée. Pour un dessert, étant donné que ce rhum est assez sucré, il peut se déguster très bien avec des desserts aux fruits exotiques comme la salade de fruits ou encore la tarte à l'ananas, tropicaux. Toutefois, comme pour la plupart des rhums, vous pouvez y ajouter du jus d’orange, du jus d’ananas ou du jus provenant d’autres fruits tropicaux. Si vous aimez les saveurs un peu corsées ou amers, opter pour le chocolat ou les fruits acidulés pour parfaire l’accompagnement de votre rhum Baie des Trésors.
Bien entendu, les rhums Baie des Trésors sont excellents pour préparer de délicieux cocktails dans la tradition martiniquaise. Cependant, c'est en les dégustant purs que toutes leurs qualités aromatiques se révèlent. Les rhums ne contiennent aucun additif, et il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres ingrédients dans le verre. Pour en profiter pleinement, laissez simplement s'exprimer la véritable nature d'un grand rhum.
