Le meilleur des ingrédients pour des recettes artisanales hautes en saveurs.
Chaque recette est élaborée avec des fruits à belle maturité, coupés et mis en bouteille à la main, puis assemblés au rhum agricole AOC Martinique dont les qualités organoleptiques magnifient l’expression aromatique. La Fabrique de l’Arrangé doit son succès à des accords qui font la part belle aux fruits et à une sucrosité maitrisée pour une expérience gustative riche en saveurs. Lors des ISS Awards 2020, les professionnels ont salué cette expertise en classant au rang de Finaliste les recettes No1, No5, No10 et No11. La recette No3 Ananas Victoria, fruit de la passion et fleur d’hibiscus, a reçu quant à elle, la Médaille d’Or dans la catégorie Rhums Arrangés. La gamme est constituée de 12 recettes Classiques, 2 Séries Spéciales et de 4 Spiced.
Comment se déguste le rhum arrangé ?
Les rhums arrangés se dégustent pur ou sur glace, en apéritif ou en digestif et s’exprimeront parfaitement en cocktails.
La Fabrique de l'Arrangé
En 2014 Mathieu Tricoche et Sébastien Dutkiewicz, imaginent et développent La Fabrique de l’Arrangé, une gamme de rhums arrangés de grande qualité. L’atelier est implanté en Ile-deFrance, tout près du Marché de Rungis qui lui assure un approvisionnement quotidien en fruits à parfaite maturité. En 2020, la société Tricoche Spirits est rachetée par le groupe Holmex, propriétaire de la Distillerie du Simon, première distillerie agricole de la Martinique. Pour La Fabrique de l’Arrangé, l’aventure continue avec la construction de nouveaux ateliers de fabrication, une nouvelle dynamique commerciale et une refonte de son identité visuelle.
Savoir-Faire
« Pour chaque production nous sélectionnons à Rungis des fruits parfaitement mûrs afin d’apporter un maximum de goût et d’originalité à nos recettes.·
« Un travail de sourcing a été mené dès le début de l’aventure pour sélectionner les meilleures variétés de fruits (comme la mangue Kent et l’ananas Victoria). Une attention particulière est apportée aux provenances ainsi qu’au choix de producteurs d’excellence pour garantir une expérience de dégustation incomparable."
Quelle est l'histoire du rhum Arrangé La Fabrique De L'Arrangé ?
La création de La Fabrique de l’Arrangé est assez récente, en 2014 pour être plus précise. Étant l’ancienne Tricoche, La Fabrique de l’arrangé est une entreprise artisanale. Elle est située en Ile-de-France dont l’activité se concentre sur l'élaboration de rhum arrangé. Les fondateurs de la marque sont Sébastien Dutkiewicz et Mathieu Tricoche. Pour eux, le rhum arrangé est une autre façon de découvrir les facettes du rhum. En effet, le rhum arrangé est une méthode optimisant la promotion du savoir-faire et du patrimoine culturel français. À l’époque de la création de la marque, les deux fondateurs faisaient tout ce qui était nécessaire pour communiquer au maximum cette tradition des Dom Tom français qui tire sa source de la Réunion et des Antilles. En somme, leur objectif est de vulgariser le rhum arrangé en facilitant son accessibilité.
Depuis la création de l’entreprise, Sébastien Dutkiewicz et Mathieu Tricoche n’ont cessé d’apporter de l’innovation à leur produit. Ils sont en permanence en quête de la bonne mise au point d’une nouvelle saveur sans pour autant négliger la qualité des produits finaux. Quelques années après, en 2020, le groupe Holmex a fait l’acquisition des rhums arrangés Tricoche. À noter que ce groupe est celui qui détient aussi les rhums HSE de Martinique. Le rachat de l’entreprise concrétise une longue alliance entre les deux maisons.
Selon l’histoire, le rhum arrangé était un symbole d’ancienne tradition antillaise. À ce moment, les marins de la route des Indes conservaient dans l’alcool les fruits et les épices. Le mélange permettait à cette époque d’obtenir un rhum possédant une propriété médicinale pouvant traiter divers maux. Concernant l’origine géographique de cette pratique, c’est peu clair. Cependant, son attribution revenait aux Indiens de Madagascar. Ensuite, la tradition était transmise par ces derniers à l’île de la Réunion. Grâce aux échanges commerciaux entre les colonies, la vulgarisation de cette pratique a même atteint les Caraïbes.
La Fabrique de l’Arrangé a rapporté avec elle une nouvelle fraîcheur dans le monde des rhums arrangés. C’est en bouleversant quelques codes que cette dernière se fait une place importante dans ce domaine. Grâce aux nombreuses expérimentations, la maison maîtrise parfaitement les accords entre les fruits pour permettre aux amateurs de rhums arrangés de vivre une expérience gustative riche en arômes et en saveurs.
Comment est produit le rhum Arrangé La Fabrique De L'Arrangé ?
L’élaboration de chaque recette de Fabrique de l’Arrangé se fait à base de rhum AOC Martinique. Pour information, le rhum agricole AOC Martinique est uniquement fabriqué à partir de pur jus de canne à sucre qui a subi un processus de fermentation. À part cela, la production de ce rhum est soumise à des règles strictes depuis 1996. Parmi les variétés de cannes à sucre, seulement 12 sont autorisées à être utilisées pour produire le rhum agricole AOC. Lors de la production de chaque gamme de rhum La Fabrique de l’Arrangé, l’entreprise sélectionne minutieusement des fruits dont la maturité est parfaite. Cette étape est effectuée à Rungis, une commune française. Les fruits mûrs permettent d’avoir le maximum de richesse en termes de goût, rendant chaque recette typiquement originale.
Préalablement, une recherche rigoureuse de saveur adéquate a été menée avant de commencer l’aventure. Le but est de sélectionner, parmi les variétés de fruits, les meilleurs comme l’ananas de Victoria et la mangue Kent. La provenance et le producteur sont aussi des paramètres dont l’entreprise accorde une attention particulière.
En somme, les ingrédients de base pour produire La Fabrique de l’Arrangé sont : des fruits bien mûrs, des épices et le rhum agricole AOC Martinique. Une fois rassemblés, les fruits sont mis en bouteille et subiront une macération d’une durée de 48 h minimum.
Dans la gamme de La Fabrique de l’Arrangé, l’entreprise possède 18 recettes. Chaque recette a été mise au point pour répondre au besoin de chaque consommateur. De ce fait, la dégustation de La Fabrique de l’Arrangé vous transportera dans un voyage gustatif parfaitement équilibré et riche en arômes.
Quelles sont les caractéristiques gustatives des rhums Arrangés La Fabrique De L'Arrangé ?
Ce qui caractérise les rhums arrangés de La Fabrique de l’Arrangé, c’est sa qualité premium. Chaque gamme de leur rhum arrangé est d’une saveur exquise, dévoilant des fruits tropicaux aux épices exotiques. Pour la gamme de la Fabrique de l’Arrangé Mangue Ananas Victoria, son goût est l’association de deux fruits dont l’un est plus dominant, la mangue et un autre fruit plus doux et plus rond, l’ananas Victoria. Si vous essayez le rhum arrangé vanille Macadamias de la marque, vous sentirez lors de la dégustation des saveurs qui éveillent des souvenirs lointains. Durant la macération des noix de macadamia, les gousses sucrées de vanille viennent la sublimer. Charnues et de petite taille, les noix de macadamia vous offrent une dégustation unique et d’une qualité inégalée. Quant à la vanille, la générosité de son parfum vous fait rappeler les glaces de votre enfance.
Quels sont les différents types de rhums Arrangés La Fabrique De L'Arrangé disponibles sur le marché ?
La maison offre une multitude de choix de rhum La Fabrique de l’Arrangé. Chacun d’eux a été fabriqué dans le respect d’anciennes méthodes combinées avec l’innovation. La richesse en saveur et en arôme de La Fabrique de l’Arrangé fait de lui la boisson parfaite pour être servie lors d’une fête, un moment de détente entre familles, amis ou tout simplement pour se faire plaisir.
Rhum Arrangé LA FABRIQUE DE L'ARRANGÉ Madeleine Citron 32% : C’est l’alliance parfaite entre la rondeur des amandes torréfiées et la fraîcheur des agrumes. La macération de ce rhum a été effectuée uniquement à la bouteille. En bouche, l’attaque est marquée par l’explosion de fraîcheur d’agrumes. La finale est légère avec une note de frangipane sortant du four.
Rhum Arrangé LA FABRIQUE DE L'ARRANGÉ N°10 Fève De Cacao & Banane 32 % : c’est la composition d’ingrédients chaleureux : cacao torréfié fraîchement et banane caramélisée. À la dégustation, vous sentirez une concentration de gourmandise et de générosité dans ce rhum arrangé.
Rhum Arrangé LA FABRIQUE DE L'ARRANGÉ Boule De Neige, Noix De Coco & Macadamia : si vous voulez que vos fêtes de fin d’année soient uniques, servez ce rhum arrangé. Le concept boule de neige offre à ce dernier un effet visuel sortant totalement de l’apparence d’un rhum arrangé ordinaire.
Comment déguster et savourer le rhum Arrangé La Fabrique De L'Arrangé ?
Comme les rhums vieux, les vins et les whiskies de qualité, la dégustation de La Fabrique de l’Arrangé requiert aussi un savoir-faire si vous voulez le faire dans le respect des règles de l’art. Pour rappel, un rhum arrangé est le fruit d’une macération de plusieurs ingrédients comme les épices, les fruits et le sucre dans une bouteille de rhum. De ce fait, la première chose à faire avant de le déguster est d’agiter doucement la bouteille. Cela est fait dans le but de bien mélanger les ingrédients dans la bouteille. Selon la manière traditionnelle, ce type de rhum se boit sans glace et à température ambiante. Cependant, vous pouvez déroger à cette règle en fonction de votre préférence. Dans d’autres cas, il est aussi possible de le diluer un peu avec du jus de fruits lors de la dégustation. Déguster La Fabrique de l’Arrangé accompagné de mets antillais est aussi un bon moyen pour apprécier sa qualité. Les saveurs typiques du boudin ou des accras antillais seront en parfaite harmonie avec le rhum arrangé.
Concernant le moment recommandé pour le déguster, traditionnellement, La Fabrique de l’Arrangé se prend en digestif. Toutefois, vous pouvez aussi le consommer en apéritif. L’ajout de sirop de sucre de canne ou du miel est le meilleur moyen pour adoucir un rhum arrangé. Le résultat sera un mélange à la fois acidulé et doux. Petite exception, certaines variétés de La Fabrique de l’Arrangé comme le rhum arrangé vanille macadamia se déguste mieux en fin de repas.
Pour que les saveurs soient bien équilibrées, réchauffez le verre entre vos mains. Ensuite, pour libérer ses arômes, faites tourner délicatement le liquide dans votre verre. Enfin, pour avoir un peu de contraste de goût lors de la dégustation, accompagnez le rhum arrangé d’un dessert acidulé.
Quelles sont les distinctions et les prix remportés par le rhum Arrangé La Fabrique De L'Arrangé ?
La Fabrique de l’Arrangé se distingue par son savoir-faire et son procédé de production exceptionnel. C’est la raison pour laquelle elle a remporté plusieurs prix à l’échelle internationale. Défiant les codes, chaque rhum arrangé que produit l’entreprise est d’une saveur et arôme unique. Chaque gorgée vous fait voyager dans une expérience gustative hallucinante.
- En 2017, le rhum arrangé Ananas victoria et citron vert de La Fabrique de l’Arrangé a remporté la médaille d’or durant le concours Top rhum.
- En 2020, au concours ISS Awards, l’arrangé ananas victoria, fruits de la passion et fleur d’hibiscus a obtenu la médaille d’or.
- Durant l’ISS awards en 2020, l’arrangé Mangue Kent, abricot sec et fleur de thym
a fait partie des finalistes.
Cette même année à l’ISS Awards, l'arrangé vanille bourbon & noisette du piémont et le rhum Arrangé LA FABRIQUE DE L'ARRANGÉ N°10 Fève De Cacao & Banane 32% faisaient aussi partie des finalistes.
Enfin, encore au concours ISS Awards mais en 2021, le Rhum Arrangé LA FABRIQUE DE L'ARRANGÉ Boule De Neige, Noix De Coco & Macadamia faisait
partie des produits finalistes.
