Spytail Rum Company est située dans la région de Cognac en France. La société a une longue histoire d’assemblage et de maturation de rhum. Cette histoire remonte aux liens de la France avec le rhum des Caraïbes au XVIIIe siècle. La France a utilisé ses plantations de canne à sucre dans les Caraïbes, cela a permis de créer un approvisionnement en sucre et en rhum. Le rhum était fabriqué selon des méthodes anciennes. Il était ensuite mis en fûts et expédié outre-Atlantique vers des ports français comme La Rochelle. La marque Spytail mélange du rhum pour honorer cette ancienne pratique. L'entreprise s'approvisionne en rhums vieux des Caraïbes, principalement de Trinidad et de Guyane. Ils les assemblent dans leurs caves. Cela donne deux rhums principaux : Spytail Cognac Cask et Spytail Ginger. Pour le Spytail Cognac Cask, ll s’agit de rhum des Caraïbes vieilli en fûts de cognac. Cela ajoute une couche riche au goût. Cela correspond à l'esprit célèbre de la région. Pour le Spytail Ginger, il s'agit d'un rhum vieilli en fûts de cognac et mélangé à du gingembre et des épices. Il propose une nouvelle approche des rhums épicés traditionnels. Il tire son goût du gingembre frais d'Extrême-Orient et d'épices sélectionnées. Les deux rhums montrent l'accent mis par Spytail Rum Company sur la fabrication de spiritueux modernes. Ils honorent également les anciennes traditions et l'histoire.
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