Ron Santiago de Cuba est le deuxième plus grand rhum cubain haut de gamme fondé en 1862 dans la plus ancienne ville de Cuba, également appelée Santiago de Cuba. Vraisemblablement, c’est de là que vient le nom. Lors de la révolution de 1959, l’industrie du rhum cubain a été nationalisée et les rhums Ron Santiago de Cuba ont commencé à être fabriqués par l’État dans l’ancienne distillerie Matusalem, dans la région cubaine de la Sierra Maestra, à partir de mélasse de canne à sucre. Ses expressions standards incluent une Carta Blanca et une mise en bouteille d'Añejo, mais Ron Santiago de Cuba a également l'habitude de produire des Extra Añejos exceptionnels.
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