La distillerie a été créée en 1916, par la famille REIMONENQ. Et comme la plupart des autres distilleries de l'île, la production principale de la Distillerie du Musée, est du Rhum Agricole, distillé à base de pur jus de canne à sucre. La canne fraîchement coupée est broyée par des moulins électriques. Après la fermentation (de 24 à 48 heures) dans des cuves à l'air libre, le vin est distillé dans la colonne en inox. Cette colonne est spéciale, parce que le jus fermenté est chauffé indirectement (serpentin échangeur) pour séparer l'alcool du vin. L'alcool se vaporise à partir de 78°C et dans la limite de 92°C. Cet échangeur de chaleur thermique permet un contrôle total des températures pendant le processus de distillation et ainsi permet d'éliminer les éthères de mauvais goût et d'extraire un produit de qualité. Ce processus unique aux Antilles engendre le Rhum Coeur de Chauffe, un rhum spécial cocktails et long-drinks. Le rhum Reimonencq est réputé pour sa douceur et sa rondeur en bouche, avec des arômes subtils de vanille, de fruits tropicaux et de noix de coco. Les rhums blancs de Reimonencq sont appréciés pour leur pureté et leur fraîcheur, tandis que les rhums vieux sont vieillis pendant plusieurs années pour développer une richesse et une complexité supplémentaires. Le rhum Reimonencq est un rhum agricole de qualité, produit avec soin à partir d'ingrédients locaux et selon des méthodes traditionnelles. C'est un choix populaire pour les connaisseurs de rhum qui apprécient la douceur et la complexité des rhums agricoles de Guadeloupe.
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La distillerie Reimonenq a été fondée en 1916 à Sainte-Rose par Joseph et Fernand Reimonenq. En 1959, Léopold Reimonenq a repris l’exploitation agricole et l’a diversifiée en créant le Musée du Rhum en 1989. En 1994, la Galerie des plus beaux insectes du Monde a été ajoutée, avec une collection de 5000 insectes présentés dans 180 boîtes vitrées. Plus tard, la collection des Grands Voiliers du monde a été ajoutée, avec une quarantaine de maquettes retraçant l’histoire des premiers bateaux, des Drakkars Vikings aux caravelles de Christophe Colomb, jusqu’à nos jours. En 1969, l’usine a été détruite par un incendie causé par un court-circuit. Malgré cette épreuve, les propriétaires, unis dans l’adversité, ont décidé de reconstruire et de moderniser l’établissement. Cependant, les aléas climatiques tels que les cyclones David en 1979 et Frédéric en 1980 ont empêché la récolte de la canne à sucre à onze mois d’intervalle. Malgré ces difficultés, les propriétaires ont réussi à améliorer la qualité de leur production et ont remporté une première médaille d’or au Salon de l’agriculture en 1985 pour leur rhum blanc agricole. Il est important de souligner que les ingénieurs travaillant avec Léopold Reimonenq ont mis au point une méthode innovante pour réguler les températures et éliminer les éthers indésirables. Ce procédé a permis la création du Rhum Cœur de Chauffe, un rhum unique en Guadeloupe spécialement conçu pour les cocktails et les long-drinks, avec une teneur en alcool de 60 à 70% en sortie de colonne. Le rhum blanc est conservé dans des cuves en acier inoxydable, tandis que le rhum ambré est conservé dans des cuves en bois. Avant d’être embouteillé, le rhum est réduit à 50%. Pour les rhums Vieux, le vieillissement a lieu en fûts de chêne de 200 à 600 litres pendant au moins 3 ans. Ce procédé de fabrication est- aujourd'hui à l’origine du renommer de la distillerie Reimonenq.
Le rhum Reimonenq subit un processus de vieillissement dans des fûts en chêne, comme c’est le cas avec le Rhum Reimonenq la Cuvée Prestige qui a été patiemment vieillie pendant 9 ans. Chaque année, une partie du rhum produit à la distillerie est placée dans des fûts de chêne d'une capacité de 200 litres. Ce vieillissement dans un environnement tropical crée un processus sublime d'échanges entre le rhum et les tanins présents dans le bois. Le fait de faire vieillir le rhum Reimonenq dans un environnement tropical permet de parfaire le développement des arômes et des saveurs. Au fil du temps, il subit une évaporation appelée “part des anges”, qui peut concentrer les arômes et rendre le rhum plus riche en saveurs. La distillerie Reimonenq met l’accent sur la qualité de ses cannes et sur son savoir- faire pour produire un rhum agricole d’exception.
Les rhums Reimonenq sont reconnus pour leur qualité et leur goût unique. La gamme comprend un rhum blanc populaire appelé Coeur de Chauffe et un rhum ambré élevé sous bois pendant quelques mois. Il existe également une large variété de rhums vieux, dont le rhum vieux Première Cuvée qui est âgé d’au moins 3 ans. Parmi les rhums Reimonenq les plus recherchés sur le marché, on a : Le Rhum Reimonenq Rhum Hors d'âge Cuvée Fernand'Or +11 ans, un des plus populaires de la marque. Le nom de la cuvée Fernand'Or s'est révélé prémonitoire, car elle a remportéla médaille d'or lors du Concours Général Agricole de Paris en 2014. Fernand, le fondateur de la marque, nommé Fernand Reimonenq, est honoré par ses descendants de manière bien méritée. C'est grâce à cet esprit audacieux et entreprenant que tout a été rendu possible. Pour ce qui est de la fabrication de ce rhum Reimonenq, après la distillation du pur jus de canne, le précieux cœur de chauffe est soigneusement placé dans des fûts de chêne d'une capacité allant de 200 à 600 litres, où la magie de la maturation opère. Cette étape se déroule sur une période de 11 ans, soit 4 ans de plus que la version précédente, permettant ainsi une maturation encore plus complète et riche en saveurs.
Le Rhum Reimonenq Rhum Hors d'âge Cuvée Quintessence Millésime 2001 Carafe, le Rhum indétrônable de la distillerie Reimonenq. La Reimonenq Cuvée Quintessence est un millésime populaire de l'année 2001, produit en Guadeloupe par la célèbre rhumerie de Sainte-Rose. À partir de cette récolte précieuse de l'année 2001, dont seulement 9 fûts subsistent aujourd'hui, Reimonenq a effectué une sélection minutieuse pour vous offrir la quintessence de son savoir-faire. Cette édition prestigieuse a été créée pour célébrer le centenaire de la marque et est présentée dans une magnifique carafe accompagnée d'un sac en velours orné du logo de la marque. Cette série limitée de 2600 carafes offre le luxe ultime de flacons numérotés.
Reimonenq Rhum Blanc Cœur de Chauffe, le meilleur Rhum Blanc de la distillerie de Sainte-Rose. Le rhum blanc Reimonenq Cœur de chauffe, présenté dans un format cubi, a été récompensé par une médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris en 2022. Ce rhum agricole blanc Reimonenq est obtenu par une distillation spéciale et porte fièrement le label officiel de Rhum Agricole de la Guadeloupe Appellation d'Origine. Il est élaboré à partir du pur jus de canne à sucre.
La distillerie de rhum Reimonenq possède une plantation de canne à sucre de 20 hectares qui produit 3000 tonnes de canne chaque année. Pour compléter ses besoins en canne à sucre, la distillerie s’approvisionne auprès de petits producteurs locaux. Les variétés de canne R570, R579 et R582 sont cultivées en utilisant des méthodes d’agriculture raisonnée et la récolte a lieu entre février et juillet. Ces cannes à sucre sont les principaux ingrédients du rhum Reimonenq. Après avoir pressé la canne à sucre pour en extraire le jus, celui-ci est mis en fermentation pendant 36 à 48 heures dans des cuves ouvertes d’une capacité de 90 000 litres chacune. La fermentation est effectuée selon la technique du pied de cuve et utilise des levures naturelles, de boulangerie ou spécifiques à la production de rhum. La distillerie Reimonenq utilisé par la suite de l’eau purifiée pour réguler le taux d’alcool du rhum.
Annuellement, des milliers de touristes visitent le Musée du Rhum, localisé dans la Distillerie Reimonenq en Guadeloupe. Ils peuvent y voir les colonnes de distillation, explorer les chais et contempler les bouteilles emblématiques de la marque notamment les rhums hors d’âge fabriquées dans la distillerie et signées Reimonenq. Il n'est pas nécessaire de voyager très loin, car les meilleurs rhums de la rhumerie Reimonenq y sont exposés : Cœur de chauffe, On The Rocks, Quintessence, Fernand'Or, Reserve RQL... Ces noms représentent les cuvées qui ont forgé la réputation de Reimonenq et qui ont assuré son succès à travers le monde.
Établie à Sainte-Rose, la distillerie Reimonenq fabrique du rhum agricole de haute qualité depuis 1916. Cultivée sur 20 ha en agriculture raisonnée, la canne à sucre est moissonnée (3000 tonnes) entre février et juin. Le jus de canne est exposé à l'air libre dans des cuves, puis le jus fermenté subit un chauffage indirect à l'aide d'un serpentin échangeur situé dans une colonne en acier inoxydable. Cette étape permet de séparer l'alcool du "vin" de canne, tout en éliminant les composés indésirables tels que les éthers. Ce procédé unique aux Antilles produit le rhum blanc agricole cœur de chauffe, d’une qualité qui fait issez le Rhum Reimonenq largement au dessus des autres marques. Chaque année, 80 000 litres sur les 300 000 litres produits sont placés en vieillissement dans 1500 fûts. Cela garantit en même temps la qualité du Rhum Reimonenq et la quantité de ce dernier rendant les bouteilles toujours disponibles sur le marché (à part les éditions limitées).
Le rhum Reimonenq est un rhum agricole typique de la Guadeloupe. Pour apprécier pleinement le rhum Reimonenq, il est conseillé de le servir à une température de 18°C et de le laisser reposer dans le verre pendant quelques instants afin que ses arômes se libèrent. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau pour réduire le degré d'alcool et faire ressortir les arômes. Accompagné de petits boudins antillais, cette dégustation révèle une dominance végétale et épicée qui envahit la bouche et le palais. Les arômes s'ouvrent d'abord avec vivacité, mettant en avant les notes agricoles de la canne à sucre et de ses feuillages, suivies de touches de rhubarbe, de poivre, de fèves de cacao et d'écorce de noix de coco. Vous pouvez aussi le déguster en suivant des recettes de cocktails de la Guadeloupe comme par exemple Blue Hawaii, Ocean breeze, Ti-punch, Piña colada, Mojito, Mai Tai, Grog, Daiquiri, Cuba Libre, etc. Toutefois, pour bien apprécier les saveurs et l'arôme du rhum Reimonenq, rien de mieux qu’une dégustation sèche.
