Quelle est l'histoire de la distillerie Isautier ?
L'entreprise Isautier, fondée en 1845 par les frères Charles et Louis Isautier, originaires de la bourgeoisie parisienne, est la rhumerie la plus ancienne de La Réunion. Après le décès de Charles en 1865, sa veuve Antoinette prend la relève. Accompagnée de ses trois fils Charles, Antoine et François, elle se lance dans la conquête mondiale du rhum. Leurs bouteilles en grès, arborant l'étiquette Veuve Isautier et fils, acquièrent une renommée internationale. Ces bouteilles sont récompensées par des médailles lors de concours internationaux et sont fièrement exposées lors des expositions universelles. Antoinette Orré, également connue sous son nom de jeune fille, est une figure emblématique tout comme Paul-Alfred Isautier, surnommé Ti Fred. Ce dernier a occupé les fonctions de sénateur et de maire de Saint-Pierre. En partenariat avec ses frères Charles et Henri, il reprend la direction des établissements Isautier, créés par leur père Alfred en 1910 à Saint-Pierre. Paul-Alfred Isautier se destinait à la carrière politique, tandis qu'Henri se consacrera à l'agriculture et que Charles jouera le rôle d'industriel et de visionnaire. Ensemble, ils sont les initiateurs des premiers élevages bovins dans la région. En plus des produits sucriers, Charles Isautier élargit ses activités en diversifiant ses affaires. Il se lance dans la fabrication de confitures, de vinaigre, d'huiles essentielles, de parfums et même de chocolat. Il joue aussi un rôle clé dans le démarrage de l'URCOOPA, de la CILAM et de la précurseur de la CGPME. La sphère familiale englobe à un moment donné près d'une cinquantaine d'entreprises.
En 2000, Jérôme Isautier, descendant de la 6e génération, assume le rôle de directeur général de la distillerie. Il occupe actuellement la présidence de l'ADIR, l'Association pour le développement industriel de La Réunion, créée par Charles. En 2008, un musée, intitulé La Saga du Rhum, est construit sur le Chemin Fredeline à Saint-Pierre. Actuellement, la rhumerie lance de nouvelles liqueurs premiums qui rencontrent un grand succès depuis 2020.
Comment est vieilli le rhum Isautier ?
Pour mieux comprendre le mode de vieillissement utilisé par la distillerie Isautier, prenons comme exemple les deux rhums vieux qui ont participé à la réputation de la marque.
Le rhum Isautier Alfred 12 ans rend hommage à Alfred Isautier, le créateur de la célèbre bouteille triangulaire emblématique de la Maison Isautier et un pionnier de la modernisation de l'entreprise. Ce rhum traditionnel est fabriqué à partir de mélasse et offre un équilibre parfait entre des notes fruitées et boisées, reflétant toute la richesse et l'élégance de son terroir réunionnais. Après avoir été distillé en alambic à colonne en 2005, il est vieilli pendant 8 à 14 mois dans des fûts de chêne neufs avant d'être transféré dans des fûts roux à grains fins.
Le rhum Isautier Antoinette 14 ans rend hommage à Antoinette Isautier, la première femme à prendre les rênes de la Maison en 1865. Il célèbre son rôle majeur dans la renommée internationale du rhum Isautier. Distillé en colonne en 2004, ce rhum traditionnel est élaboré à partir de mélasse et minutieusement choisi par le maître de chai en raison de son potentiel remarquable. Après avoir vieilli pendant 8 à 14 mois dans des fûts de chêne neufs, il est ensuite transféré dans des fûts roux à grains fins, dans le chai de la distillerie. Le résultat est un rhum profond, complexe et intense.
Quels sont les différents types de rhum Isautier ?
La distillerie Isautier offre une vaste sélection de rhums, couvrant une gamme allant du traditionnel rhum blanc au prestigieux rhum vieux, en passant par des rhums aromatisés comme la vanille et la noix de coco. La marque propose sur le marché des rhums arrangés, avec des combinaisons savoureuses telles que la banane flambée, la vanille, l'ananas Victoria et la noix de coco. En 2020, la Maison a introduit la collection Arhumatiks, une gamme de liqueurs premium entièrement naturelles et délicieuses. Les Douceurs d'Arrangé, des liqueurs au rhum à base de crème de lait, y sont disponibles. Toutefois, parmi les plus recherché, on a :
Le rhum Isautier 2005, appelé l'Apollonie, incarne l'histoire captivante de la famille Isautier. Ce millésime exceptionnel de 2005 est le fruit de la tradition et du savoir-faire de la distillerie. Il a patiemment vieilli pendant 16 ans, développant des notes exotiques qui évoquent les voyages aventureux des frères fondateurs, tandis que ses arômes boisés nous transportent sur le navire qui les a portés. Les arômes enivrants de ce rhum captivent les sens dès le premier contact, dévoilant une profusion de fruits rouges et exotiques, d'agrumes pétillants, de miel doré, d'épices envoûtantes et de bois de santal raffiné. Sa finale, à la fois prolongée et délicate, laisse une empreinte délicieuse de chocolat et de notes florales. Ce rhum incarne à la perfection la réputation prestigieuse de la distillerie Isautier et mérite une place de choix dans toute collection.
Le rhum Isautier 2006 l’Elise, une édition limitée de seulement 580 bouteilles, est un rhum agricole pur jus de canne vieilli pendant 15 ans. La famille Isautier entretient un lien indissociable avec la mer, qui a forgé la renommée et le prestige de cette entreprise familiale. En effet, dès 1865, Antoinette, à la tête de la distillerie, expédiait ses rhums primés aux compétitions internationales par voie maritime. Elise était d'ailleurs le nom d'un de ces majestueux voiliers.
Le rhum Isautier Alfred 12 ans rend hommage à Alfred Isautier, le créateur emblématique de la célèbre bouteille triangulaire de la Maison Isautier et pionnier de la modernisation de l';entreprise. Ce rhum traditionnel, fabriqué à partir de mélasse, offre un mariage harmonieux de saveurs fruitées et boisées qui reflètent toute la richesse et l'élégance de son terroir réunionnais. Distillé en alambic à colonne en 2005, il est ensuite vieilli pendant une période de 8 à 14 mois dans des fûts de chêne neufs avant d'être transféré dans des fûts roux à grains fins.
Le rhum Isautier Antoinette 14 ans rend hommage à Antoinette Isautier, une femme remarquable qui a pris les rênes de la Maison en 1865 et contribué grandement à la renommée internationale du rhum Isautier. Ce rhum traditionnel, issu de la mélasse, est profond, complexe et intense. Distillé en colonne en 2004, il a été sélectionné par le maître de chai pour son potentiel exceptionnel. Après un vieillissement de 8 à 14 mois dans des fûts de chêne neufs, il a été placé en fûts roux à grains fins dans le chai de la distillerie.
Quels sont les ingrédients utilisés pour la fabrication du rhum Isautier ?
Le rhum Isautier, un spiritueux traditionnel de l'île de La Réunion, est produit en utilisant soit du jus de canne à sucre ou de la mélasse. La canne à sucre, symbole emblématique de l'île, est cultivée dans des sols riches en minéraux et bénéficie du climat tropical, maritime et humide caractéristique de La Réunion. Isautier offre, pour le grand plaisir des amateurs d’alcool, une gamme de rhums arrangés avec des saveurs telles que la banane flambée, la vanille, l'ananas Victoria et la noix de coco.
Comment le rhum Isautier se compare-t-il à d'autres marques de rhum de la même catégorie ?
La distillerie Isautier fait partie des pionniers à La Réunion, pour ce qui est de la production de rhum. En effet, la rhumerie Isautier est une marque historique de rhum réunionnais qui élabore certains des meilleurs rhums de l'île depuis 170 ans. La distillerie propose une vaste gamme de produits, y compris des rhums blancs, vieux, arrangés et des punchs. Selon un article sur les meilleurs rhums arrangés en 2023, Isautier est l'une des meilleures marques de rhums arrangés avec d'autres marques telles que Damoiseau, Arhumatic et La Fabrique de L'arrangé
Comment déguster le rhum arrangé Isautier pour en apprécier toutes les saveurs ?
La Maison Isautier propose quelques conseils pour la dégustation de son rhum arrangé. Si l’on se base sur les recommandations de la distillerie Isautier, il est suggéré de prévoir à l'avance et de placer le rhum au congélateur pendant quelques heures. Cela permettra au flacon de givrer légèrement et au contenu de se rafraîchir juste en dessous de zéro degré. En suivant ces recommandations, votre expérience de dégustation sera totalement transformée et étonnamment originale. Pour servir le rhum Isautier, des verres à shooters seront tout à fait appropriés. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des verres à ti punch et y verser une petite quantité de rhum arrangé. Vous pouvez en même temps déguster le rhum arrangé sous forme de cocktails.
Vous pouvez trouver plusieurs recettes de cocktails si vous consultez la rubrique Cocktails sur le site web de la distillerie Isautier pour trouver des idées pour mieux déguster votre rhum. Ces conseils sont généraux, les recettes ont été testé par la maison Isautier et peuvent rendre meilleure votre dégustation. Toutefois, vous pouvez trouver ou concevoir la méthode qui vous convient le mieux pour découvrir (et faire découvrir) votre propre recette de cocktails avec le rhum Isautier.
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